Vitamine

Lesedauer: 2 Minuten

Aktualisiert am 27.03.23

Vitamin A (Retinol) – Vorstufe Carotin – fettlöslich –

Vokommen:
» Lebertran
» Säugetierleber
» Milch
» Kartoffeln
» Tomaten

biol. Bedeutung:
» Bestandteile von Sehstoffen
» Epithelschutzvitamin

Mangelsymptome:
» Nachtblindheit
» Austrocknung
» Verhärtung
» Abschuppung der Haut- und Schleimhäute

Tagesbedarf:
0,8 – 1,0 mg

Vitamin D2 + D3 (Calciferole) –– fettlöslich

Vokommen:
» Lebertran
» Säugetierleber
» Milch
» tierische Fette

biol. Bedeutung:
» Calciumresorption im Darm und Calciumeinlagerung in Knochen bzw. Zahnbein

Mangelsymptome:
» Rachitist
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Vitamin A (Retinol) – Vorstufe Carotin – fettlöslich –

Vokommen:
» Lebertran
» Säugetierleber
» Milch
» Kartoffeln
» Tomaten

biol. Bedeutung:
» Bestandteile von Sehstoffen
» Epithelschutzvitamin

Mangelsymptome:
» Nachtblindheit
» Austrocknung
» Verhärtung
» Abschuppung der Haut- und Schleimhäute

Tagesbedarf:
0,8 – 1,0 mg

Vitamin D2 + D3 (Calciferole) –– fettlöslich

Vokommen:
» Lebertran
» Säugetierleber
» Milch
» tierische Fette

biol. Bedeutung:
» Calciumresorption im Darm und Calciumeinlagerung in Knochen bzw. Zahnbein

Mangelsymptome:
» Rachitist
» Osteomalazie

Tagesbedarf:
0,005 mg

K1 (Phyllochinon) + K2 (Menachinone) – fettlöslich –

Vokommen:
» Blattgemüse
» Leber

biol. Bedeutung:
» Wirkstoff bei der Synthese von Prothrombin und anderen Gerinnungsfaktoren

Mangelsymptome:
» verzögerte Blutgerinnung
» Blutungsbereitschaft

Tagesbedarf:
? mg

Vitamin E (Tokopherol) – fettlöslich –

Vokommen:
» Getreidekeime
» ölhaltige Samen
» Eier
» Milch
» Blattgemüse

biol. Bedeutung:
» verhindert Oxidationen
» v.a. im Depotfett

Mangelsymptome:
» Muskeldegeneration
» Sterilität (nur bei Tieren)

Tagesbedarf:
12 mg

Vitamin B1 (Thiamin)

Vokommen:
» Hefe
» Getreide
» Leber
» Herz

biol. Bedeutung:
» Kofaktor wichtiger Enzyme des Kohlenhydrat-Stoffwechsels

Mangelsymptome:
» Beriberi
» Neuritis

Tagesbedarf:
1,1 – 1,4 mg

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vokommen:
» Hefe
» Getreide
» Gemüse
» Fisch
» Fleisch
» Leber
» Herz

biol. Bedeutung:
» Bestandteil der gelben Fermente (Flavinenzyme)

Mangelsymptome:
» Wachstumsstillstand
» Veränderung der Augen
» Veränderung der Haut
» Veränderung der Schleimhäute

Tagesbedarf:
1,5 – 1,7 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vokommen:
» Hefe
» Getreide
» Sojabohnen
» Leber
» Niere

biol. Bedeutung:
» Kofaktor von Enzymen des Aminosäure-Stoffwechsels

Mangelsymptome:
» Veränderung der Haut
» Übererregbarkeit
» Krämpfe

Tagesbedarf:
1,6 – 1,8 mg

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vokommen:
» Leber
» Fleisch
» Eier
» Milch

biol. Bedeutung:
» Beteiligung an der Übertragung von Methylgruppen (u.a. im Nukleinsäure-stoffwechsel
» Beteiligung an der Reife der Erythrozyten

Mangelsymptome:
» perniziöse Anämie

Tagesbedarf:
0,005 mg

Niacin ( Nikotinsäure [amid] )

Vokommen:
» Hefe
» Getreide
» Milch
» Leber

biol. Bedeutung:
» Bestandteil des Kofaktors von Enzymen (NAD, NADP)

Mangelsymptome:
» Pellagna

Tagesbedarf:
15 -18 mg

Folsäure

Vokommen:
» Kartoffeln
» Blattgemüse
» Hefe
» Leber
» Milch

biol. Bedeutung:
» Beteiligung an der Übertragung con C1-Resten im Intermediär- und Nukleinsäure-Stoffwechsel

Mangelsymptome:
» Sprue
» Anämie

Tagesbedarf:
0,16 – 1,4 mg

Biotin

Vokommen:
» Hefe
» Leber
» Milch
» Eigelb

biol. Bedeutung:
» Bestandteil von Enzymen

Mangelsymptome:
» Veränderung der Haut
» Haarausfall

Tagesbedarf:
? mg

Pantothensäure

Vokommen:
» Eier
» Leber
» Hefe
» Fleisch
» Früchte
» Getreide

biol. Bedeutung:
» Bestandteil von Koenzym A
» Übertragung von Säureresten

Mangelsymptome:
sehr selten:
» Hauterscheinungen
» Haarausfall
» Durchfall

Tagesbedarf:
8 mg

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vokommen:
» Zitrusfrüchte
» Paprika
» Hagebutten
» grünes Gemüse
» Kartoffeln

biol. Bedeutung:
» Redoxsystem
» Beteiligung an der Übertragung con OH-Gruppen
» Wirkung auf den Bindegewebs-Stoffwechsel

Mangelsymptome:
» Skorbut

Tagesbedarf:
75 mg