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Spurenelemente

Lesedauer: 2 Minuten

Aktualisiert am 27.03.23

Eisen (Fe)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
4 – 5 g	» Vollkornprodukte » Hülsenfrüchte » Gemüse » Leber » Fleisch	» Bestandteil von Hämoglobin, Myoglobin und sauerstoffübertragenden Enzymen

Jod (J)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
10 – 20 mg	» Seefische » Meeresprodukte » jodiertes Speisesalz	» Bestandteil der Schilddrüsenhormone (Kropfprophylaxe)

Fluor (F)

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im Körper enthaltene Menge:

Vorkommen in Lebensmitteln:

Funktion:

Eisen (Fe)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
4 – 5 g	» Vollkornprodukte » Hülsenfrüchte » Gemüse » Leber » Fleisch	» Bestandteil von Hämoglobin, Myoglobin und sauerstoffübertragenden Enzymen

Jod (J)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
10 – 20 mg	» Seefische » Meeresprodukte » jodiertes Speisesalz	» Bestandteil der Schilddrüsenhormone (Kropfprophylaxe)

Fluor (F)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
2 – 3 g	» Seefische » schwarzer Tee » angereichertes Trinkwasser	» Remineralisierung der Zahnoberfläche (Kariesprophylaxe)

Zink (Zn)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
2 g	» Innereien » Fleisch » Fisch » Schalentiere » Milchprodukte	» Enzymbestandteil » Enzymaktivator » Insulinspeicherung » Unterstützung des Immunsystems

Kupfer (Cu)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
10 mg	» Innereien » Fisch » Schalentiere » Nüsse » Kakao » Grüngemüse	» Bestandteil und Aktivator von Enzymen bei Redoxreaktionen

Mangan (Mn)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
10 20 mg	» pflanzliche Lenbensmittel	» Enzymbestandteil » Enzymaktivator

Chrom (Cr)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
5 – 10 mg	» Fleisch » Käse » Vollkornprodukte	» Kofaktor der Glucosetoleranz

Kobalt (Co)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
Spuren	» Vitamin B12 enthaltende Lebensmittel	» Enzymaktivierung » Bestandteil von Vitamin B12

Molybdän (Mo)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
Spuren	» Fleisch » Fisch » Gemüse	» Enzymbestandteil » Elektronenübertragung

Selen (Se)

im Körper enthaltene Menge:	Vorkommen in Lebensmitteln:	Funktion:
Spuren	» Fleisch » Meerestiere » Getreidevollkorn	» Bestandteil der Glutathionperoxidase » Antioxidant